Questo è il mio “go to rub”, la miscela di spezie secche che uso di più per grigliare e barbecue. È una variazione dell’originale SPA Rub (sale, pepe, aglio) utilizzato nella maggior parte del mondo del barbecue.

Sostituisco l’aglio tradizionale con la cipolla, poiché non sono un grande fan del sapore dominante dell’aglio come base per tutto ciò che metto sulla griglia.

Questa miscela può essere sostituita per qualsiasi ricetta utilizzando la miscela standard di sale, pepe e aglio.