Passi

• Mescolate i primi sette ingredienti e massaggiate generosamente il composto sul pollo. Coprite e mettete in frigorifero per un'ora.
• preparare una griglia a carbone per una cottura a due zone (opzione 1, 2 o 4).
• Preriscaldare la camera del grill a 120 °C. Disporre le cosce di pollo sul lato della griglia, lontano dalla fiamma, e cuocere finché la temperatura interna non raggiunge i 68 °C, circa 30 minuti.
• Trasferisci il pollo sul lato caldo della griglia, direttamente sopra la fiamma. Gira le cosce quando iniziano a rosolare.
• Togliete le cosce di pollo dalla griglia e copritele con un foglio di alluminio mentre preparate i cipolotti.
• Spruzzate i cipollotti con un po' d'olio spray e cuoceteli direttamente sulla fiamma finché non iniziano ad ammorbidirsi. Condite con sale e serviteli sulle cosce di pollo.