SALSA VERDE CON AGUACATE-SALSA DI AVOCADO

Name: SALSA VERDE CON AGUACATE-SALSA DI AVOCADO
Ingredients: 6 tomatillos (o 6 pomodorini verdi + succo di un lime e un pizzico di gomma di xantano), senza buccia; 1 cipolla bianca, sbucciata e con le estremità tagliate; 1 spicchio d'aglio, con la buccia; 1 habanero; 2 avocado maturi, sbucciati e senza nocciolo; 1/2 cucchiaino di sale; 5 g di rucola, tritata

Course: Salsa e condimentiCuisine: MayaDifficulty: Semplice

PER:

500

Ingredienti

6 tomatillos (o 6 pomodorini verdi + succo di un lime e un pizzico di gomma di xantano), senza buccia
1 cipolla bianca, sbucciata e con le estremità tagliate
1 spicchio d'aglio, con la buccia
1 habanero
2 avocado maturi, sbucciati e senza nocciolo
1/2 cucchiaino di sale
5 g di rucola, tritata

Passi

Scaldate una padella asciutta e grigliate il tomatillo (o pomodorini), la cipolla, l'habanero e l'aglio finché la buccia non sarà annerita da tutti i lati. Togliete la buccia dall'aglio.
Trasferire le verdure arrostite in un frullatore, aggiungere (il succo e gomma di xantano, se si utilizzano pomodorini) e il sale e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto grossolanamente omogeneo.
Aggiungere gli avocado e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi la rucola. Mescola bene e lascia riposare la salsa per 30 minuti.

Nota

Questa salsa è più buona se servita a temperatura ambiente.